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多肽

多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物.由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等.通常由10~100個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽.